Sopa Paraguaya:

 Sopa Paraguaya: Comida Típica del Paraguay

Tiempo de preparación: 45 minutos  

Tiempo de cocción: 45-50 minutos  

Porciones: 6-8

Ingredientes:

- 1 kilo de harina de maíz amarillo (preferiblemente de maíz no tratado para una textura más auténtica)

- 700 gramos de queso Paraguay (o queso fresco si no encuentras queso Paraguay)

- 300 gramos de grasa porcina (puede ser manteca o grasa de cerdo)

- 8 huevos

- 1 cucharadita de sal (ajustar al gusto)

- 1 cucharadita de polvo de hornear (opcional, para una textura más ligera)

- 3 cebollas grandes (picadas finamente)

- Pimienta negra al gusto

- 2 tazas de leche (puedes usar leche entera o desnatada)

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).

2. Preparar la grasa: En una sartén grande, calienta la grasa porcina a fuego medio. Añade las cebollas picadas y sofríelas hasta que estén transparentes y ligeramente doradas, unos 10 minutos. Retira del fuego y reserva.

3. Preparar el queso: Desmenuza el queso Paraguay o el queso fresco con las manos o un tenedor hasta obtener pequeños trozos. 

4. Mezclar los ingredientes secos: En un bol grande, combina la harina de maíz, la sal, el polvo de hornear (si lo usas) y la pimienta negra.

5. Batir los huevos: En otro bol, bate los huevos hasta que estén bien mezclados.

6. Unir los ingredientes: Agrega los huevos batidos a la mezcla de harina de maíz. Luego, incorpora la leche poco a poco, mezclando bien para obtener una masa homogénea.

7. Incorporar el queso y la cebolla: Añade el queso desmenuzado y las cebollas rehogadas con su grasa a la mezcla. Remueve todo con movimientos envolventes para integrar bien los ingredientes.

8. Verter la mezcla en el molde: Engrasa ligeramente un molde para horno (puede ser una fuente rectangular o un molde para pastel) y vierte la mezcla en él, distribuyéndola de manera uniforme.

9. Hornear: Coloca el molde en el horno precalentado y hornea durante 45-50 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y un palillo insertado en el centro salga limpio.

10. Enfriar y servir: Deja enfriar la sopa paraguaya durante unos minutos antes de cortarla en porciones. Puede servirse caliente o a temperatura ambiente.

Sugerencia: Puedes acompañar la sopa paraguaya con una ensalada fresca o con una salsa de tomate para añadir un toque de frescura.

¡Disfruta de esta deliciosa receta típica de Paraguay!