Pan con Mandioca:

Pan con Mandioca: Comida Típica del Paraguay

Tiempo de preparación: 30 minutos  

Tiempo de cocción: 45-60 minutos  

Porciones: 1 pan grande (o 2 panes medianos)

Ingredientes:

- 1 kilo de mandioca (también conocida como yuca o cassava)

- 200 gramos de queso Paraguay (o queso fresco; si no encuentras queso Paraguay, puedes usar mozzarella o queso de pasta dura similar)

- 4 huevos grandes

- 1 taza de leche (puede ser leche entera, desnatada, o una alternativa vegetal)

- 1/2 taza de manteca (o mantequilla, derretida; también puedes usar margarina o aceite de coco)

- 2 cucharaditas de polvo de hornear (asegúrate de que sea sin gluten si necesitas una versión sin gluten)

- 1 cucharadita de sal

- 1/2 cucharadita de pimienta negra (opcional, ajusta al gusto)

- 1/4 cucharadita de comino molido (opcional, para un toque adicional de sabor)

- 1 cucharadita de azúcar (opcional, para equilibrar los sabores)

Preparación:

1. Preparar la mandioca:

   - Pelar y cortar la mandioca: Pela la mandioca con un cuchillo afilado, retirando la cáscara exterior gruesa y la piel marrón interior. Corta la mandioca en trozos grandes para facilitar la cocción.

   - Cocinar la mandioca: En una olla grande, hierve agua con una pizca de sal. Agrega los trozos de mandioca y cocina a fuego medio hasta que estén tiernos, aproximadamente 20-25 minutos. La mandioca debe ser fácilmente perforada con un tenedor. Escurre bien y deja enfriar ligeramente.

   - Hacer puré: Retira la fibra central dura y pasa la mandioca cocida por un prensa-puré o un tenedor hasta obtener un puré suave y sin grumos. Deja enfriar completamente.

2. Preparar la masa:

   - Preparar el horno: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa ligeramente un molde para pan o cúbrelo con papel pergamino.

   - Rallar el queso: Ralla el queso Paraguay o el queso de tu elección. Reserva.

   - Mezclar ingredientes secos: En un bol grande, mezcla el polvo de hornear, la sal, la pimienta negra (si la usas), el comino molido (si lo usas) y el azúcar (si lo usas). Combina bien.

   - Mezclar ingredientes húmedos: En otro bol, bate los huevos y mézclalos con la leche y la manteca (o mantequilla) derretida. Agrega el puré de mandioca y mezcla bien hasta obtener una masa uniforme.

   - Incorporar queso: Agrega el queso rallado a la mezcla de mandioca y mezcla hasta que esté bien distribuido.

3. Formar y hornear el pan:

   - Verter en el molde: Vierte la masa en el molde para pan previamente engrasado o cubierto con papel pergamino. Alisa la superficie con una espátula.

   - Hornear: Coloca el molde en el horno precalentado y hornea durante 45-60 minutos, o hasta que el pan esté dorado en la superficie y un palillo insertado en el centro salga limpio. El pan debe estar firme al tacto y tener una textura esponjosa.

4. Enfriar y servir:

   - Enfriar: Deja enfriar el pan en el molde durante unos 10 minutos antes de desmoldar. Luego, transfiere el pan a una rejilla para que se enfríe completamente.

   - Servir: Puedes disfrutar el pan tibio o a temperatura ambiente. Es excelente solo, con mantequilla, o acompañado de tus comidas favoritas.

Consejos adicionales:

- Consistencia de la masa: La masa debe ser espesa y uniforme. Si está demasiado líquida, puedes añadir un poco más de fariña de mandioca. Si está demasiado seca, añade un poco más de leche.

  

- Variaciones: Puedes añadir hierbas frescas como perejil o albahaca para darle un sabor extra. También puedes incorporar otros ingredientes como trozos de jamón, aceitunas o pimientos asados para variar el sabor.

- Conservación: El pan se puede guardar en un recipiente hermético a temperatura ambiente por varios días. También se puede congelar en rebanadas para disfrutar más tarde. Para recalentarlo, hornéalo por unos minutos o tuéstalo ligeramente.

¡Espero que disfrutes de este delicioso Pan con Mandioca, un clásico de la cocina paraguaya que combina la textura única de la mandioca con el sabor del queso!