Pan Montaña Rusa con Fécula de Mandioca:

Pan Montaña Rusa con Fécula de Mandioca: Comida Típica del Paraguay

Tiempo de preparación: 30 minutos  

Tiempo de reposo: 1 hora (aproximadamente)  

Tiempo de cocción: 40-50 minutos  

Porciones: 1 pan grande

Ingredientes:

- 500 gramos de fécula de mandioca (fariña o harina de mandioca; asegúrate de que sea fina y sin grumos)

- 100 gramos de harina de arroz (para darle estructura al pan y mejorar la textura)

- 1 cucharadita de polvo de hornear (asegúrate de que sea sin gluten)

- 1 cucharadita de sal

- 100 gramos de manteca (o mantequilla, a temperatura ambiente; también puedes usar margarina o aceite de coco)

- 2 huevos grandes

- 250 ml de leche (puede ser leche entera, desnatada, o una alternativa vegetal)

- 50 gramos de queso Paraguay (o queso fresco; si no encuentras queso Paraguay, puedes usar mozzarella o un queso de pasta dura similar)

- 50 gramos de queso rallado (opcional, para un toque extra de sabor)

- 1 cucharada de azúcar (opcional, para un toque dulce)

- 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional, para dar sabor)

Preparación:

1. Preparar los ingredientes:

   - Rallar el queso: Ralla el queso Paraguay o el queso de tu elección. Si decides usar queso rallado adicional, también resérvalo para incorporarlo a la masa más adelante.

   - Precalentar el horno: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa ligeramente un molde para pan o cúbrelo con papel pergamino.

2. Preparar la masa:

   - Mezclar ingredientes secos: En un bol grande, combina la fécula de mandioca, la harina de arroz, el polvo de hornear y la sal. Mezcla bien para distribuir uniformemente los ingredientes secos.

   - Preparar la mezcla húmeda: En otro bol, bate los huevos y mézclalos con la leche y la manteca (o mantequilla) a temperatura ambiente hasta obtener una mezcla uniforme. Puedes usar una batidora eléctrica para facilitar este proceso.

   - Combinar ingredientes: Agrega gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, mezclando bien después de cada adición. La masa debe ser suave y ligeramente pegajosa. Si está demasiado seca, añade un poco más de leche; si está demasiado húmeda, incorpora un poco más de harina de arroz.

   - Añadir queso: Incorpora el queso rallado a la masa y mezcla bien. Si decides usar queso rallado adicional, agrégalo ahora y mezcla hasta que esté distribuido uniformemente.

3. Formar y reposar el pan:

   - Verter en el molde: Vierte la masa en el molde para pan previamente engrasado o cubierto con papel pergamino. Utiliza una espátula para alisar la superficie de la masa y darle una forma uniforme.

   - Reposar: Cubre el molde con un paño limpio y deja reposar la masa en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que haya subido un poco. Esto permitirá que la masa se asiente y obtenga una mejor textura durante la cocción.

4. Hornear:

   - Hornear: Coloca el molde en el horno precalentado y hornea durante 40-50 minutos, o hasta que el pan esté dorado en la superficie y un palillo insertado en el centro salga limpio. El tiempo de cocción puede variar según el horno, así que revisa a partir de los 40 minutos.

   - Enfriar: Una vez que el pan esté cocido, retíralo del horno y deja enfriar en el molde durante unos 10 minutos. Luego, desmóldalo y deja enfriar completamente sobre una rejilla antes de cortar.

5. Servir:

   - Cortar y disfrutar: Una vez que el pan esté completamente enfriado, córtalo en rebanadas. Puedes disfrutarlo solo o acompañado de mantequilla, queso o cualquier otro acompañamiento de tu elección.

Consejos adicionales:

- Consistencia de la masa: La masa debe ser suave pero no líquida. Ajusta la cantidad de leche o harina de arroz según sea necesario para obtener la textura adecuada.

- Queso: Si prefieres un pan más sabroso, asegúrate de usar queso con un buen sabor, como el queso Paraguay o mozzarella. El queso rallado adicional en la masa también ayuda a mejorar el sabor y la textura.

- Variaciones: Puedes experimentar añadiendo hierbas frescas o secas, como romero o tomillo, a la masa para darle un toque adicional de sabor. También puedes añadir trozos de jamón o aceitunas si deseas un pan más sustancioso.

- Conservación: El pan se puede guardar en un recipiente hermético a temperatura ambiente por varios días. También se puede congelar en porciones para disfrutar más tarde. Para recalentarlo, simplemente déjalo a temperatura ambiente o en un horno a baja temperatura.

¡Espero que disfrutes de este delicioso Pan Montaña Rusa con Fécula de Mandioca, una especialidad paraguaya que es perfecta para cualquier ocasión!