Bollitos con Salame y Fécula de Mandioca:

Bollitos con Salame y Fécula de Mandioca: Comida Típica del Paraguay

Tiempo de preparación: 30 minutos  

Tiempo de reposo: 30 minutos  

Tiempo de cocción: 20-25 minutos  

Porciones: 20-24 bollitos

Ingredientes:

Para la masa:

- 500 gramos de fécula de mandioca (fariña o harina de mandioca; asegúrate de que sea fina y sin grumos)

- 100 gramos de harina de arroz (para mejorar la textura y estabilidad)

- 150 gramos de manteca (o mantequilla, a temperatura ambiente; también puedes usar margarina o aceite de coco)

- 100 gramos de queso Paraguay (o queso fresco; si no encuentras queso Paraguay, puedes usar mozzarella o un queso de pasta dura similar)

- 2 huevos grandes

- 1 cucharadita de polvo de hornear (asegúrate de que sea sin gluten)

- 1 cucharadita de sal (ajusta al gusto)

- 1/2 cucharadita de pimienta negra (opcional, para un toque de sabor)

- 1 cucharadita de esencia de ajo (opcional, para un sabor adicional)

Para el relleno:

- 150 gramos de salame (cortado en cubos pequeños; puede ser salame ahumado o salame de tu elección)

- 50 gramos de queso rallado (opcional, para un toque extra de sabor)

Preparación:

1. Preparar los ingredientes:

   - Preparar el salame: Corta el salame en cubos pequeños de aproximadamente 1 cm (1/2 pulgada). Si el salame es muy graso, puedes escurrir el exceso de grasa con papel absorbente.

   - Rallar el queso: Ralla el queso Paraguay o el queso de tu elección. Si decides usar queso rallado adicional para el relleno, resérvalo para incorporarlo a la masa más adelante.

2. Preparar la masa:

   - Precalentar el horno: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa ligeramente una bandeja para hornear o cúbrela con papel pergamino.

   - Mezclar ingredientes secos: En un bol grande, combina la fécula de mandioca, la harina de arroz, el polvo de hornear, la sal y la pimienta negra (si la usas). Mezcla bien para distribuir uniformemente los ingredientes secos.

   - Preparar la mezcla húmeda: En otro bol, bate la manteca (o mantequilla) con el queso rallado hasta obtener una mezcla cremosa. Puedes usar una batidora eléctrica o hacerlo a mano con una cuchara de madera. Añade los huevos y mezcla hasta que estén bien incorporados. Si decides usar esencia de ajo, agrégala ahora.

   - Combinar ingredientes: Agrega gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, mezclando bien después de cada adición. La masa debe ser suave y manejable. Si está demasiado seca, puedes añadir una cucharada de leche; si está demasiado húmeda, incorpora un poco más de harina de arroz.

3. Incorporar el salame:

   - Añadir salame: Incorpora los cubos de salame a la masa y mezcla bien hasta que estén distribuidos uniformemente. Si estás usando queso rallado adicional, agrégalo en este paso y mezcla hasta que esté bien integrado.

4. Formar los bollitos:

   - Formar las bolitas: Con las manos ligeramente enharinadas, toma porciones de masa y forma bolitas de aproximadamente 3 cm (1 1/4 pulgadas) de diámetro. Coloca las bolitas en la bandeja para hornear, dejando un pequeño espacio entre ellas para que puedan expandirse durante la cocción.

   - Aplastar ligeramente (opcional): Si prefieres, puedes aplastar ligeramente las bolitas con el dorso de una cuchara para formar pequeños discos.

5. Hornear:

   - Hornear: Coloca la bandeja en el horno precalentado y hornea durante 20-25 minutos, o hasta que los bollitos estén dorados en la superficie y firmes al tacto. El tiempo de cocción puede variar según el horno, así que revisa a partir de los 20 minutos.

   - Enfriar: Una vez que los bollitos estén cocidos, retíralos del horno y deja enfriar en la bandeja durante unos 5 minutos antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen completamente.

6. Servir:

   - Disfrutar: Los bollitos con salame y fécula de mandioca se pueden disfrutar tibios o a temperatura ambiente. Son ideales como aperitivo, bocadillo o acompañamiento en una comida.

Consejos adicionales:

- Consistencia de la masa: La masa debe ser suave y manejable. Ajusta la cantidad de leche o harina de arroz según sea necesario para obtener la textura adecuada.

- Salame: Asegúrate de que el salame esté bien distribuido en la masa para obtener un sabor uniforme. Puedes experimentar con diferentes tipos de embutidos si prefieres.

- Variaciones: Puedes añadir hierbas frescas o secas a la masa, como orégano o romero, para darle un sabor adicional. También puedes probar con otros tipos de quesos o embutidos.

- Conservación: Los bollitos se pueden guardar en un recipiente hermético a temperatura ambiente por varios días. También se pueden congelar en porciones para disfrutar más tarde. Para recalentarlos, simplemente déjalos a temperatura ambiente o en un horno a baja temperatura.

¡Espero que disfrutes preparando y comiendo estos deliciosos bollitos con salame y fécula de mandioca, un auténtico manjar paraguayo que seguramente será un éxito en cualquier ocasión!