Bocaditos Soufflé de Mandioca:
Bocaditos Soufflé de Mandioca: Comida Típica del Paraguay
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 20-25 minutos
Porciones: 20-25 bocaditos
Ingredientes:
- 1 kilo de mandioca (también conocida como yuca o cassava)
- 200 gramos de queso Paraguay (o queso fresco, rallado; si no encuentras queso Paraguay, puedes usar mozzarella o un queso de pasta dura similar)
- 4 huevos grandes
- 1/4 taza de manteca (o mantequilla; también puedes usar margarina)
- 1/2 taza de leche (puede ser leche entera, desnatada, o una alternativa vegetal)
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra (ajustar al gusto)
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear (opcional, para una textura más ligera)
- 1 cucharadita de comino molido (opcional, para un sabor adicional)
- 1 cucharada de perejil fresco (opcional, finamente picado para un toque de sabor y color)
Preparación:
1. Preparar la mandioca:
- Pelar y cortar la mandioca: Pela la mandioca con un cuchillo afilado, retirando la cáscara exterior gruesa y la piel marrón interior. Corta la mandioca en trozos grandes para facilitar la cocción.
- Cocinar la mandioca: En una olla grande, hierve agua con una pizca de sal. Agrega los trozos de mandioca y cocina a fuego medio hasta que estén tiernos, aproximadamente 20-25 minutos. La mandioca debe ser fácilmente perforada con un tenedor. Escurre bien y deja enfriar ligeramente.
- Hacer puré: Retira la fibra central dura y pasa la mandioca cocida por un prensa-puré o un tenedor hasta obtener un puré suave y sin grumos.
2. Preparar la mezcla:
- Mezclar ingredientes secos: En un bol grande, combina el puré de mandioca con el queso rallado, la sal, la pimienta negra, el polvo de hornear (si lo usas) y el comino molido (si lo usas). Mezcla bien para distribuir todos los ingredientes secos uniformemente.
- Incorporar ingredientes líquidos: En otro bol, bate los huevos y mézclalos con la leche y la manteca derretida. Agrega esta mezcla al bol con el puré de mandioca y mezcla bien hasta obtener una masa homogénea y suave.
3. Preparar los bocaditos:
- Precalentar el horno: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa ligeramente una bandeja para hornear o cúbrela con papel pergamino.
- Formar los bocaditos: Con la ayuda de dos cucharas o usando una cucharada para helado, forma pequeñas porciones de masa y colócalas en la bandeja para hornear. Trata de que los bocaditos sean de tamaño uniforme para que se cocinen de manera pareja.
4. Hornear:
- Hornear: Coloca la bandeja en el horno precalentado y hornea durante 20-25 minutos, o hasta que los bocaditos estén dorados y hayan subido. Deben estar firmes al tacto y ligeramente dorados en la superficie.
5. Servir:
- Enfriar y disfrutar: Deja enfriar los bocaditos durante unos minutos antes de servir. Puedes disfrutarlos tibios o a temperatura ambiente.
Consejos adicionales:
- Consistencia de la masa: La masa debe ser suave y algo pegajosa, pero manejable. Si la masa está demasiado seca, añade un poco más de leche. Si está demasiado húmeda, incorpora un poco más de puré de mandioca o queso rallado.
- Variaciones: Puedes añadir hierbas frescas como perejil, cilantro o albahaca para darle un toque de sabor adicional. También puedes experimentar con diferentes tipos de queso para variar el sabor.
- Conservación: Los bocaditos soufflé de mandioca se pueden guardar en un recipiente hermético a temperatura ambiente por varios días. También se pueden congelar para disfrutarlos más tarde. Para recalentarlos, simplemente hornéalos por unos minutos hasta que estén calientes y crujientes.
¡Espero que disfrutes de esta deliciosa receta de bocaditos soufflé de mandioca, un aperitivo ligero y esponjoso típico de la cocina paraguaya!
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